Главная В стране и мире Ученые нашли способ продлить молодость

Ученые нашли способ продлить молодость

4 second read
0
0
2

Ученые нашли способ продлить молодость

Ученые установили, что в грибах содержатся эрготионеин и глутатион. Благодаря этим веществам нейтрализуется негативный эффект так называемого оксидативного стресса, при котором происходит повреждение клеток свободными радикалами в процессе реакции окисления.

«Уже довольно давно существует свободнорадикальная теория старения, которая утверждает, что побочным эффектом при окислении пищи в организме является образование свободных радикалов, многие из которых вредны»,

— прокомментировал профессор университета штата Пенсильвания Роберт Билмэн.

Согласно мнению ученых, ущерб от свободных радикалов может стать причиной развития ряда заболеваний, среди которых рак, ишемическая болезнь сердца, а также болезнь Альцгеймера. 

Кроме того, количество эрготионеина и глутатиона в разных видах грибов различно. Так, например, второе место по количеству данных антиоксидантов занимают шампиньоны. Однако наибольшее число этих веществ содержится именно в белых грибах. 

Ученые отметили, что термическая обработка продукта практически не влияет на содержание в грибах этих веществ, сообщается на сайте университета штата Пенсильвания. 

Отмечается также, что эрготионеин очень устойчив при высоких температурах. 

Загрузить больше публикаций
Загрузить еще от Олег Миронюк
Загрузить еще в В стране и мире

Смотрите также

Ученые изобрели «электронную кожу» для виртуальной реальности

Исследователи из Дрездена, включая российских ученых, разработали сверхтонкую «элект…